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手撕大骨头是一道很特别的小吃，因为块头大、肉嫩细滑，满足了人们大口吃肉大口喝酒豪迈生活的追求。这道手撕大骨头是采用幼猪背脊骨的位置，保证肉质软嫩，用几十几种巴蜀香料小火煨煮，保证肉质鲜美回甘，鲜嫩可口，香而不腻。

课程名称：手撕大骨头技术培训

课程内容：

1.讲述厨房设备的认知和使用方法；
2.学习手撕大骨头的原料讲述、用量把控；
3.学习用料掌握、原料监控；
4.学习重点掌握手撕大骨头的烹饪调味煨煮时间和搭配技巧；
5.学习秘制酱料的制作方法和配方；
6.学习手撕大骨头的成品色香味把控；

手撕大骨头独家技术配方秘制而成，满街飘香，色艳味美，传统制作工艺与食疗结合，绿色健康百年老汤完美结合，品种高达数十种，正骨美味，品尝无不赞叹称绝。

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