课程简介：

卤煮火烧被称为“老北京的黑魔法”，自带一种火爆体质，不管是走街串巷亦或是定点开店，都是门庭若市。它是北京传统特色小吃，据说光绪年间因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵，所以人们就用猪头肉和猪下水代替，经过民间传承和改良，加入炸豆腐片、卤汁，加蒜汁、酱豆腐汁、香菜等辅料，成就了卤煮火烧。颇受大众追捧。
 

课程安排及培训优势：

课程名称：老北京卤煮火烧培训

课程口味：藤椒、麻辣、经典、蒜蓉

课程内容：

1.学习卤煮火烧设备的使用方法；
2.学习卤煮火烧所需食材及原料选购；
3.学习卤煮火烧的制作方法和工艺流程实操；
4.学习卤煮火烧汤底的配比；
5.学习卤煮火烧的熬制技巧；
6.学习猪下水的选择处理技巧；
7.学习火候、味道、时间掌握以及如何做到有卖相等。
8.学习卤煮火烧售卖技巧。 

项目优势：

1.选材
精选用新鲜猪肺、小肠、五花肉、火烧等精致食材配合特殊工艺烹调而成。
2.口味
将新鲜猪肺、肠、五花配合特制汤底熬制，辅以炸豆腐片、卤汁、蒜汁等辅料使最后火烧透而不黏。
3.操作
操作简单一人即可上手，一口锅、一把勺、一把菜刀、一个夹子即可营业。
4.群体
价格低廉视觉冲击强，加上特殊的味道使得老少皆宜，尤其是让很多年轻人喜欢。

经营选址：

车站附近  工厂宿舍  美食一条街 旅游景区 小学附近

 

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