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课程名称:酸辣粉技术培训
技术口味:原味酸辣粉、肉末酸辣粉、牛腩酸辣粉、鸡丁酸辣粉、卤肉酸辣粉
课程内容:
1.讲述酸辣粉专用粉的挑选及采购成本;
2.酸辣粉所需食材及原料讲述;
3.酸辣粉的制作方法和工艺流程实操;
4.酸辣粉与其他佐料的配比;
5.酸辣粉专用高汤的熬制及火候的掌握;
6.酸辣粉专用红油辣椒油的熬制及制作方法;
7.酸辣粉的定价策略及售卖技巧。
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