金科小吃报名电话:15981912451
凉菜套餐培训 查看更多
凉菜套餐培训 浏览:7167
课程名称:凉菜技术套餐
培训种类:醋泡双生、凉拌西蓝花、金针菇、莲菜、洋葱木耳、面筋等十余种
培训内容:
1.讲述厨房设备的认知和使用方法;
2.凉拌菜食材及原料讲述;
3.凉拌菜的制作方法和工艺流程实操;
4.凉菜调料比例调配教学;
5.凉菜装盘技巧;
6.秘制红油的制作,包括提香、上色的制作方法及流程;
7.凉菜搭配以及售卖机巧。
8.凉拌菜的保存方法及售卖技巧。
2.一盘凉菜,刀工虽然不是必要标准,但是也要做到美观整齐,大小公正,薄厚均匀,所以对于凉菜,依然需要在刀工上下点功夫。不过金科香蕉视频污污具有独创的刀工训练法,简单易学。
3.摆盘做到色调和谐,艺术大方,生动美味的感觉,金科香蕉视频污污会在菜与菜之间做一个独创的摆盘技巧,一学即可上手。
4.卫生标准很好,营养荤素搭配平衡,并且做到色香味形俱佳。
5.投入成本低,人工精力花费小,收益快,省时省力,并且回本迅速。消费群体广泛。
更多阅读推荐