课程简介：

卤肉是所有卤菜中的“王者”存在，是利用上百种巴蜀香料秘制而成卤汁，之后经过文火慢卤，让新鲜的肉质纤维每一丝都能达到吸饱汤汁的效果，保证卤肉入味咸香。
 

课程安排及培训优势：

课程名称：卤肉技术培训

课程内容：

1.学习卤肉设备的认知和使用方法；
2.学习食材及调料料讲述；
3.学习原材料的选择与前期处理；
4.学习卤肉的制作方法和工艺流程实操
5.学习卤肉的烹饪技巧；
6.学习秘制酱的制作，包括提香、上色、收汁的制作方法及流程；
7.学习卤肉时间的掌握以及如何做到有卖相等；
8.学习卤肉的保存方法及售卖技巧；

项目优势：

第一、风味独特
在卤水的作用下，卤肉成橙黄油亮，视觉上给人引人的感受，并且肉的纤维丝丝入味，让香料的本味进入到肉的肌理内部，让卤肉风味十足，咸香爽口，味香浓郁。
第二、百搭小吃
卤制品多为冷食拼盘，又可以做为热食小吃，并且可以作为随身携带远游小零食，是非常方便的一款美食。

第三、制作简便
万能卤汁调配好，下入锅中鲜肉即可等待时间的成果。
第四、用料广泛，一切皆可卤

经营选址：

农贸市场   夜市   美食一条街 旅游景区  餐馆

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