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课程名称:铁板鸭培训
课程口味:酱香味、孜然味、麻辣味、葱香味、蒜香味、微辣味
课程内容:
1.学习鸭所用设备的使用方法和购买渠道;
2.学习铁板鸭所需食材预处理及原料选购;
3.学习铁板鸭的酱料制作方法;
4.学习铁板鸭的撒粉料制作方法;
5.学习铁板鸭的烤制技巧;
6.学习铁板鸭的调味制作,包括提香、上色、的制作方法及流程;
7.学习铁板鸭出锅时间的掌握以及如何做到有卖相等;
8.学习铁板鸭的保存方法及售卖技巧。