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时间：2021-01-08作者：金科香蕉视频污污浏览次数：799
油条是很多人公认的早餐王者，尤其是搭配一碗胡辣汤、豆腐脑或者一碗粥，简直是绝对，早餐店的油条经常是供不应求，很多人宁愿早起排队也要吃上一口热气腾腾的油条，早餐店生意火爆，很多人想要开早餐店卖油条，认为油条做法简单，但是学习油条，发面和炸制油条是非常重要的，不要小看小小的一个油条，想把它做好可是需要有技巧的，时间、温度、手法、比例这些都是非常重要的，学习早点油条技术掌握技巧很重要。油条的配料做法是什么？早餐油条培训难不难？
1.泡打粉10克、酵母5克、盐5克纳入盆中，添冷水300-350克搅匀融化，倒入高筋面粉500克，用搅面机搅打成团，淋入化猪油60克继续搅打至“三光”（盆光、手光、面光）状态，取出放在案板上揉成长方块，盖上保鲜膜饧发1小时。
2.揭开保鲜膜，将面团顺筋度用手慢慢推成1.5厘米厚的长方形面饼，然后顶刀切成4厘米宽的长条（重量为100克/条）。
3.用筷子沾水，顺长在面块中间摁压上一条水线，接着在上面叠放一条面块。
4.用刀背沿中线摁压结实，使之粘连变成一块油条生坯，总重量为200克。
油条炸制：
电炸炉内加宽油，待油温升至180℃，放入生坯浸炸至定型，然后翻面，用手勺舀起热油，不停地浇淋在两根面块的接缝处，时间约为3分钟，将油条的各个侧面都炸至均匀成熟，待其金黄酥脆时捞出即可食用。
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